旬の食材

野菜、果物、魚介類に分けて紹介したいと思います。

１月は季節の中で最も寒い冬。
冬は基本的に他の季節よりも種類は少ないですが、寒い冬に負けない食物たちは格別に美味しいです。

○野菜
ほうれん草　大根　はくさい　小松菜　春菊　ブロッコリー
カリフラワー　ネギ　カブ　ユリネ　ごぼう　白ネギ

○果実類
みかん　ぽんかん　ゆず　リンゴ

○魚介類
ぶり　たら　ふぐ　あんこう　鯛　えび　さわら　ひらめ　わかさぎ　牡蠣　ほたてがい

その中でも１月にドンピシャなのは
☆白菜　☆白ネギ　☆小松菜　☆大根　
☆牡蠣　☆えび　☆たら　☆ぶり　☆鯛
今は、ハウス栽培などによって一年中食べられる物が多くなりましたが、
やはり旬の時期の食材は他の時期に取れる同じ物であっても栄養価は格段に違うと言います。

やはり旬の物は旬の時期に頂きたいですね。

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